眼中驚奇

大學的時候，很幸運地跟一位會煮飯的學姊住，

她看了看我蟑螂等級的廚藝，

感嘆現在的小孩是怎麼活到這個年紀的，

她唯恐我的生活會在缺乏美味之下渡過，

於是偶爾會煮一鍋美食和我一起享用。

以下和大家分享：

圖片來源

一、氣炸鍋薯條

也許您看到時，距離我發這篇文又過了幾年，不知道氣炸鍋價格變比較便宜了沒？

氣炸鍋是兩三年前學姊去廈門旅遊時帶回來的，1300元。

炸起來配電影一邊看一邊吃，真是好不順口啊！

做法：

首先，把金門這裡地產的馬鈴薯洗淨，不削皮，切成一條一條的厚薯條狀，

然後噴上少許的油在馬鈴薯上，最後再灑上義式香料，

就可以放進氣炸鍋了，分兩次炸，炸完第一次時，將馬鈴薯翻面，再炸一次，

學姊解釋是為了避免下面焦掉。

分次的氣炸鍋溫度與時間設定：https://www.daisyyohoho.com/arlink-potato/

二、冬至湯圓

冬至佳節時出外不能回家，此時若不能也來上一碗有檔次的湯圓，

將使寂寞學子心頭的空虛無助蔓延，現在教您如何不再只吃水煮湯圓加糖了。

秘密就是：八寶粥、或紅豆湯，這樣即使不用煮或泡很久的豆子，也能吃到食材豐富的湯圓了。

做法：

把砂糖(怕胖的人可不加)與水放入快煮鍋中加熱，剛買回來的桂冠芝麻湯圓(請自行替換)放入冷水中先浸泡一下，

等水較熱後，再放入湯圓煮熟，

之後將八寶粥加熱，混入主熟的湯圓中。

煮湯圓時水溫拿捏的秘密：https://daydaynews.cc/zh-tw/food/354610.html

三、馬鈴薯泥

如果你是想三餐吃吐司的大學生，偶爾也會希望加點調味吧！

話說如何擺脫草莓醬、巧克力醬、花生醬等超甜醬料，也是一門藝術啊！

以下學姊獻上的解答是：馬鈴薯泥

做法：

首先，把馬鈴薯與雞蛋放入電鍋裡蒸熟，

小黃瓜切成小薄片，灑鹽，讓小黃瓜脫水(吃起來比較不會水水的)。

等馬鈴薯與雞蛋蒸到熟透後，用湯匙將馬鈴薯壓碎，

雞蛋則將蛋黃與蛋白分離，再將蛋黃與美乃滋攪拌在一起 & 加入些許胡椒粒，

蛋白則是剝成碎屑狀，

之後將蛋白、剛剛做好的蛋黃醬料與馬鈴薯泥拌在一起，

最後將拖好水的小黃瓜薄片拌入泥中即可完成。